SLOW FOOD CON CHEF FRANCESCO MAZZEI GIOVEDÌ 23 FESTA TERRITORIALE A ROSETO È quanto ha dichiarato Lenin MONTESANTO, Fiduciario Slow Food POLLINO SIBARITIDE ARBERIA intervenendo al NO WASTE FESTIVAL 2018 promosso a CERCHIARA di Calabria dallo Chef cerchiarese di fama internazionale Francesco MAZZEI insieme all’associazione RADIKA e con la speciale collaborazione degli associati di VIVI...

Vince Madreterra Calabria. Si è conclusa la terza edizione della Disfida Olearia “I produttori premiano se stessi“. I produttori oleari calabresi, inseriti nella Guida agli Extravergini di Slow Food 2018, hanno valutato gli oli in gara ed alla fine dei lavori hanno premiato i seguenti colleghi: 1° classificato: Az. Agr. MADRETERRA di Edoardo Giudiceandrea di...

Il coordinamento regionale della Guida agli Extravergini di Slow Food e la Condotta di Soverato organizzano la terza edizione della disfida olearia “I PRODUTTORI PREMIANO SE STESSI”, concorso oleario riservato alle aziende olivicole entrate con i propri oli nella Guida agli Extravergini di Slow Food 2018. Questa edizione si svolgerà nell’ambito dell’evento “ESTATE IN AGROECOLOGIA”,...

Cosenza, è giunta al termine la V edizione del concorso L’Oro dei Bruzi 2018 che celebra le produzioni uniche e di eccellenza del comparto olivicolo calabrese. In una gremita sala Petraglia della Camera di Commercio di Cosenza ieri sono stati premiati il “Frantoio Figoli Tommaso di Corigliano Calabro, la “Tenuta Fabiano – Angelo Fabiano Spa...

L’acido palmitico e l’acido oleico, così come dei principali composti polifenolici dell’olio extra vergine oliva, influiscono sulla funzione e sulla vitalità delle beta-cellule pancreatiche, cellule la cui integrità e il cui funzionamento sono cruciali per evitare la comparsa del diabete. L’olio extravergine d’oliva (EVOO) costituisce uno dei maggiori componenti della dieta mediterranea ed è considerato...

Ieri, 30 marzo 2018, è stato pubblicato l’elenco completo delle medaglie assegnate al BIOL 2018, il premio internazionale per oli biologici più importante del mondo, con oltre 500 oli in concorso. Con orgoglio e soddisfazione abbiamo appreso che il nostro Tommasino, iscritto al concorso, ha ricevuto il prestigioso riconoscimento della “extragold medal” che la giuria internazionale assegna agli...

L’olio extravergine d’oliva è un alimento naturale, sano che, oltre ad apportare ai cibi fragranza e sapore, è ricco di fattori che aiutano a vivere bene e a prevenire e curare diverse patologie. Gode oggi di una grande rinascita e ci viene riproposto per le sue virtù salutari. E’ un prodotto alimentare di elevato pregio...

L’oliva Carolea è una cultivar tipica della Calabria, diffusa nelle province di Catanzaro, Cosenza e Reggio Calabria, tanto da essere chiamata anche calabrese per la sua forte identità con questa regione. La sua dote principale è la sua particolare resistenza sia al freddo, sia alla siccità ma soprattutto la sua capacità di poter crescere fino...

Educa il tuo palato Siamo sicuri che quando insaporiamo i nostri piatti stiamo aggiungendo solo un condimento? L’olio extravergine d’oliva ha guadagnato negli ultimi anni una posizione di rilievo nel panorama degli alimenti salutistico-nutrizionali grazie ad un’alta concentrazione di componenti chiamati “biofenoli”. I biofenoli sono delle sostanze antiossidanti che al pari ed anche più della vitamina E, rallentano l’ossidazione ovvero...