L’oliva Carolea è una cultivar tipica della Calabria, diffusa nelle province di Catanzaro, Cosenza e Reggio Calabria, tanto da essere chiamata anche calabrese per la sua forte identità con questa regione. La sua dote principale è la sua particolare resistenza sia al freddo, sia alla siccità ma soprattutto la sua capacità di poter crescere fino...

Educa il tuo palato Siamo sicuri che quando insaporiamo i nostri piatti stiamo aggiungendo solo un condimento? L’olio extravergine d’oliva ha guadagnato negli ultimi anni una posizione di rilievo nel panorama degli alimenti salutistico-nutrizionali grazie ad un’alta concentrazione di componenti chiamati “biofenoli”. I biofenoli sono delle sostanze antiossidanti che al pari ed anche più della vitamina E, rallentano l’ossidazione ovvero...